O Coco Pimenta Gastrobar é uma das atrações responsáveis por povoar a Praça Santos Dumont, batizada como Praça dos Cachorros pelos itacareenses, um dos mais famosos da cidade paradisíaca do sul da Bahia. Já consagrado como ponto de encontro entre os entusiastas da boa gastronomia, o restaurante faz um upgrade em seu menu e integra a programação da Cozinha Show durante o 11⁰ Festival Sabores de Itacaré, entre os dias 14 e 26 de outubro.
Inspirados no tema Cacau e Chocolate, proposto pela edição do evento, o Coco Pimenta lança um cardápio especial composto por um prato principal e um drink. Intitulado ‘Do Mar ao Cacau’, a estrela da cozinha é um spaghetti artesanal de cacau 100% com fonduta de parmesão, manteiga de cacau, polvo aromático e caviar de mel de cacau, receita assinada pela chef proprietária Léa Baptiston e sua chef residente Léia Tavares. O prato será comercializado por R$89 durante o Festival e a aposta é que se torne fixo no menu do restaurante.
“Nossa proposta para esse prato é diversificar os sabores do cacau, que é um fruto versátil além do que se imagina. Na receita trabalhamos com o amargo, que é o cacau 100%, a parte cítrica fica por conta do mel do cacau e incorporamos também a manteiga do cacau, que vai na fonduta e dá um toque de chocolate branco. Então reunimos sabores, texturas e nuances do cacau no prato, que no final harmonizou muito bem com frutos do mar, neste caso o polvo. Foi uma grande surpresa para nós e estamos muito contentes com o resultado”, disse a Chef Baptiston.
Também conhecido pela sua carta de drinks autorais, preparada pelo mixologista Kleiton Martins, o gastrobar prestará a sua homenagem ao protagonista do evento. Apelidado de ‘Cacau Dourado’, o coquetel é um destilado de cacau com redução de mel de cacau e vermouth seco (R$35). Com sabor marcante, que celebra a regionalidade, a bebida pode ser harmonizada com o prato quente.
Neste ano, o Coco Pimenta integra a programação da Cozinha Show do Festival Sabores de Itacaré. As chefs Léa Baptiston e Léia Tavares ministrarão a primeira aula do domingo (26/10), com ensinamento de técnicas para produção de massa artesanal e cocção correta do polvo.
“Participamos de diversas edições do Festival Sabores de Itacaré e é a nossa primeira vez na Cozinha Show. Estamos muito felizes com o convite e será uma honra dividir espaço com chefs renomados de vários cantos da Bahia e do Brasil, além de transmitir conhecimentos valiosos para o público sobre o nosso estilo de cozinha”, celebrou.
Durante o Festival Sabores de Itacaré, o Coco Pimenta Gastrobar funcionará no mesmo horário, diariamente, das 12h às 23h. Além do menu especial, o menu executivo do estabelecimento continua disponível para os clientes das 12h às 16h, com opções a partir de R$39. A expectativa é de que o movimento impacte um aumento de até 15% nas vendas, de acordo com os proprietários.
Informações:https://www.instagram.com/cocopimentagastrobar?igsh=cXM2MG84YjNiMDNo
Foto Coquetel: Rodolfo Regini
Fotos: ascom
